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当时，各地的土特产资源并不罕见。这其间，既有像五常大米、涪陵榨菜、中宁枸杞这样的传统优势土特产，也有鹅肝、鱼子酱、松露等一批“新”土特产，它们并非土生土长，却相同落地生根、闯出了名号。“土特产”三个字，关乎村庄复兴的成色，更关乎农人的腰包。做好“土特产”这篇大文章，既要坚持“守正”，还要长于“出奇”。
首要，“土”字考究量体裁衣，重在盘活家底。“土”是乡土资源，是工业的根基。土特产的生命力，在于其生长在特定的环境里，带着别处难以仿制的风味。盘活这份家底，要以现代化农业运营体系为支撑，重新认识乡土资源的可用性。把涣散的资源经过土地流转、协作运营等方法有用整合起来，推进构成组织化、规划化、专业化的现代农业生产，“土”才干变“厚”，根基才干扎深。盘活家底，不能够满足于“土里刨食”的土经历，还要用农业新质生产力的新法子，跳出“就农业论农业”的惯性思想，不断拓展“土”的鸿沟。例如，四川鱼子酱、新疆海鲜的走红出圈，靠的是把共同的冷水资源、盐碱地转化为新工业的承载体。此外，还需补齐农业社会化服务及农产品产销信息匹配、冷链物流等短板，让好产品不只产得出，更能销得畅、运得走，打通小农户对接大商场的堵点难点。
其次，根扎深了，还要在“特”字上见真章。“特”是中心竞赛力，是消费的人乐意为之支付本钱的共同价值，在于将“人无我有”的差异化做到极致。广阔村庄不缺好产品，但长期以来，一些好产品难以实现优质优价，与规范不行明晰、品牌不行嘹亮、故事不行动听有很大联系。相同是茶，西湖龙井、云南普洱论两卖，有些产茶大县的茶却只能“论麻袋卖”。擦亮“特”的招牌，得用规范化的尺子把质量量清楚，用品牌化的手法把身价抬上去，构成安稳的消费黏性和溢价空间。文明是品牌最明显的标识，品牌立稳后，还要给产品注入文明的魂，有了文明助力，它就成了一份挂念、一种回味。例如，一颗“炎陵黄桃”卖的不只是甜，更是炎帝农耕文明、赤色文明与地域民俗文明的交融之味。文明让品牌有温度，也需以准则来为品牌守底线。品牌建造最忌“一损俱损”的连锁危险，某一环节的失守或许会引起整个区域共用品牌名誉坍塌。要深化推进农业“三品一标”建造，健全从产前到产后的全链条监督管理体系，构建从“田间”到“车间”再到“舌尖”的质量保障准则，用刚性束缚避免公地悲惨剧。
最终，收笔在“产”，成于延链增值。“产”是从产品到工业的要害一跃，在于打破初级农产品“一卖了之”的粗豪形式，把工业链条拉长、把商场途径拓展、把增值收益留住。近年来，我国农产品加工业开展成效显著，但从“初级农产品”到“高的附加价值产品”那段最增值的路，不少地方没有彻底走通。延伸“产”的链条，要推进一产“接二连三”。例如，广西柳州螺蛳粉，向上游延伸出规划种养，向下流拓展出加工、门店、电商等多元业态，一碗粉撬动了一个大工业。各地还要在以提振消费为要点全方位扩大内需中找准本身定位，结合实际开展农旅交融、耕耘体会、康养研学等新业态，让城里人乐意把空闲韶光留给郊野，将消费留在村庄。但也要清醒认识到，延链不能“为延而延”，新业态的培养有必要安身本身禀赋、坚持商场导向、算好效益账，不能照搬照抄，尤其要避免一哄而上、“内卷式”竞赛。归根到底，延伸工业链是为了让农产品涨身价、增收益，让农人同享更多加工、流转、出售等环节的增值收益，要推行“有突出贡献的公司+协作社+农户”“订单收买+保底分红”“股份协作+按股分红”等形式，将工业链打造为利益同享、危险共担的“共富链”，这也是“产”的落脚点。
总而言之，揣摩透“土特产”这三个字，便是要以“土”固本、以“特”取胜、以“产”富民。“守正”，守的是乡土本性、质量底线和农人收益；“出奇”，出的则是新理念、新技术、新业态，如此才干更好推进农业更强、村庄更美、农人更富。
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