星空入口:湖南桂东高山蔬菜“泡”出新路子 年产泡菜5000吨

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  央广网郴州6月12日音讯（记者 李秉钧 通讯员 郭建东）高海拔、无污染的湖南郴州桂东高山蔬菜，长期以来“鲜销为主、工业链短、附加值低”。现在，这一局势被完全打破——日前，桂东县首个规模化高山蔬菜深加工项目、全自动乳酸菌泡菜生产线在县工业开发区内完结调试，慎重进入试生产阶段。

  走进长命之乡农业科技有限公司的泡菜加工车间，全自动生产线高速工作。新鲜的高山蔬菜通过清洗、切分、恒温发酵、无菌灌装，一步步变成风味纯粹的乳酸菌泡菜。“从质料处理到制品灌装，每一道工序都有严厉规范，每一批产品都要通过全面检测。”生产线技能负责人张美萱说，“咱们便是要守住质量关口，让桂东本乡好食材、原生态好滋味走出大山。”

  桂东地处湘南山区，生态环境优秀、昼夜温差大，产出的高山蔬菜质量上乘。但长期以来，本地蔬菜大多依托生鲜售卖，保鲜期短、销路受限，很多优质果蔬难以完成价值增值。此次投产的泡菜生产线余吨，选用乳酸菌恒温发酵工艺，可以无缺保存高山蔬菜的原生脆爽口感，一起完成产品的质量规范化。

  “生产线选用乳酸菌恒温发酵工艺，可以无缺保存桂东高山蔬菜的原生脆爽口感。”公司创始人王镇介绍，现在生产线试产状况平稳，第一批试生产的乳酸菌泡菜色泽清亮、口感纯粹，各项质量指标均合格。项目正式投产后，可大批量消化本地充裕高山蔬菜产能，带动大众就近工作、安稳增收。

  近年来，桂东县安身高山生态资源，聚集高山蔬菜特征优势工业，继续补短板、延链条、树品牌。这条全自动生产线的落地，成功构建起“栽培+加工+出售”的完好工业系统，推进桂东高山蔬菜从单一栽培向精深加工、品牌化出售全链条晋级，为村庄工业复兴注入了微弱动力。