星空入口:“泡菜基因”在韩国呈现骤变

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  在韩国国内和海外常有一种说法——“泡菜是刻在韩国人日常日子里的文明基因”。但近年来，韩国人爱吃泡菜的传统好像发生了改动。

  据韩联社9日报导，近15年来韩国人的泡菜食用量大降。不仅如此，韩国人吃泡菜的方法也发生了改动——泡菜逐步从小菜变成了配料。

  据韩国区域社会养分学会9日音讯，中央大学、济州大学、国际泡菜研讨所研讨团队针对2010年至2024年国民健康养分查询参加人员进行的剖析成果为，答复“受访前24小时内未吃泡菜”的占比由2010年的11.7%升至2024年的22.7%，提高11个百分点。按性别看，男性占比由10.2%升至20.6%；女人占比由13.1%升至24.8%。

  此外，韩国人吃泡菜的方法也发生了改动。按年纪看，除了0～9岁年纪段外，其他一切年纪段人群将泡菜作为菜肴摄入的比重显着削减，在20～39岁人群中，该比重从2010年的约82%骤降至2024年的约66%。相反，将泡菜作为汤或蒸菜配料的比重在一切年纪段（0～9岁在外）均添加。需求咱们来重视的是，不同社会经济水平人群的泡菜摄入量存在‌差异，收入水平越低，泡菜食用量越高。